Pandekager...

... og de mest vellykkede nogen af slagsen jeg nogensinde har lavet. 

150 gram mel

4½ dl mælk

3 æg

2 spsk sukker

1 nip salt

50 gram smør

Smelt smøret på panden.

Rør melet og halvdelen af mælken til en glat jævning med en elpisker, og tilsæt derefter resten af mælken, æggene, sukker og salt. Rør til sidst det smeltede smør i dejen.

Hæld ca. 3/4 dl dej på den meget varme pande, og vend panden rundt til dejen dækker bunden. Steg pandekagen indtil toppen er næsten tør og vend så pandekagen og steg indtil undersiden er en smule brun. 
Server med sukker, marmelade og hvad du nu end har lyst til. 
Perfekte til en træls ryd-op-søndag :)

Super Kanelsnegle

Jeg har idag genindført en gammel søndagsfamilietradition... nybagte kanelsnegle. Der var så heldigvis ingen til at sidde og se Sports Søndag.

Opskriften:

Tag en portion Super Boller, tilsæt lidt vanille ekstrakt inden du kommer melet i og lad den hæve indtil dejen næsten vælter ud over skålen. 

Imens rører du en god klat smør (vel omkring 150 gram) + god bundskrab Kærgården (måske 75 gram) sammen med kanel og masser af sukker. Det er påkrævet at du smager smørblandingen til til mindst 3 gange :)

Når dejen er skrabet ud af skålen, så rul den ud til den har størrelse som et stort spækbræk og cirka er 2 cm tyk. Smør kanelblandingen ud over dejen og rul dejen sammen til en tyk pølse. Skær rullen ud i 2-3 cm tykke stykker og læg dem i en bradepande. Lad dem hæve til de rør hinanden og sæt dem i en 220 grader varm ovn i omtrent 13-15 minuter. 

Prøv at holde fingrene fra dem indtil de ikke brænder din tunge. 

Super Boller

Disse boller er bare fantastiske, bløde og lækre, og så smager de også himmelsk.

Super Boller

3 dl mælk

50 g gær

70 g sukker

60 g smør/margarine

1 tsk salt

2 æg

650 g mel

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. Bland resten af ingredienserne i og tilsæt så mel og ælt dejen, så den bliver glat. Stil den til at hæve et lunt sted i 20 min.

Slå luften ud af dejen, som atter skal hvile 20 min. Skær dejen ud i 20-25 stk. og form dem til boller.

De hæver tildækket i 45-60 min. Pensl dem med sammenpisket æg og bag dem ved 260 grader i 7-10 min.