Trine's Peberkager

Denne opskrift er en tweaket udgave af denne opskrift fra Bo Bedre. De smager bare himmelsk.

Trine's Peberkager

Du skal bruge:

250 g smør
250 g sukker
1 dl mørk sirup

1 æg
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)  (jeg havde dem lige i køleskabet og de trængte til at blive brugt)
500 g hvedemel
½ spsk. natron
1 tsk. stødt allehånde
1 tsk. stødte nelliker
1 tsk. stødt ingefær
2-3 tsk. stødt kanel

1 drys stødt peber

Rør smør og sukker hvidt i en skål, tilsæt sirup og æg. Bland de tørre ingredienser sammen og bland dem i smør/sukker blandingen. Saml dejen og læg den i køleskabet i mindst ½ time. Del dejen i små stykker, og rul dem ud på et meldrysset bord til en 3-4 mm tyk plade.

Stik figurer ud med forme. Flyt kagerne (brug en spatel) til bagepladen, der er beklædt med bagepapir. Bag kagerne i en 250 grader varm ovn på midterste rille i ca. 4 minutter.  

In English:


Trine's Spicy Cookies (tweaked from this recipe)


You need:


250 grams of butter
250 grams of caster sugar
100 ml dark sirup
1 egg medium
2 pasteurized egg yokes (one tub)
500 grams of flour
½ tablespoon of baking soda
1 teaspoon of allspice
1 teaspoon of ground cloves
1 teaspoon of ground ginger
2-3 teaspoons of cinnamon
1 sprinkle of black pepper


Cream the butter and sugar white, and add sirup and the egg. Mix up the dry ingredients and then stir it into the butter/sugar mixture until blended. Put the dough in the fridge for at least half an hour. Cut the dough into smaller pieces and roll it out on a flour dusted table, until it is approx. 3 millimeters thick. 


Cut out figures in the dough. Line a baking sheet with greaseproof paper and move the cut out cookies to the sheet with a spatula. Bake the cookies in a 250 degrees hot middle oven for approx. 4 minutes.