Rødkål

1 Rødkålshoved, da jeg var færdig med at skære ud var der 1800 gram i skålen.

75 ml alm. eddike

75 ml. æble cider eddike

10 spsk Sukker

2 dl solbærsaft, jeg brugte Sunquick

130 ml ribsgele, hjemmelavet

100 gram smør

Salt

Peber 

Skær rødkålen ud i kvarte og halver dem igen. Skær ud i tynde skiver, og undgå den tykke hvide stilk for neden. Smelt smørren i gryden og svits rødkålen i det. Når rødkålen er faldet noget sammen tilsæt eddike, sukker, solbærsaft og ribsgele. Lad rødkålen simre i 45-60 minutter alt efter hvor meget bid du gerne vil have rødkålen har. Smag til med salt og peber. Kan med fordel laves dagen før og så varmes op når den skal serveres.

Super Kanelsnegle

Jeg har idag genindført en gammel søndagsfamilietradition... nybagte kanelsnegle. Der var så heldigvis ingen til at sidde og se Sports Søndag.

Opskriften:

Tag en portion Super Boller, tilsæt lidt vanille ekstrakt inden du kommer melet i og lad den hæve indtil dejen næsten vælter ud over skålen. 

Imens rører du en god klat smør (vel omkring 150 gram) + god bundskrab Kærgården (måske 75 gram) sammen med kanel og masser af sukker. Det er påkrævet at du smager smørblandingen til til mindst 3 gange :)

Når dejen er skrabet ud af skålen, så rul den ud til den har størrelse som et stort spækbræk og cirka er 2 cm tyk. Smør kanelblandingen ud over dejen og rul dejen sammen til en tyk pølse. Skær rullen ud i 2-3 cm tykke stykker og læg dem i en bradepande. Lad dem hæve til de rør hinanden og sæt dem i en 220 grader varm ovn i omtrent 13-15 minuter. 

Prøv at holde fingrene fra dem indtil de ikke brænder din tunge. 

Super Boller

Disse boller er bare fantastiske, bløde og lækre, og så smager de også himmelsk.

Super Boller

3 dl mælk

50 g gær

70 g sukker

60 g smør/margarine

1 tsk salt

2 æg

650 g mel

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. Bland resten af ingredienserne i og tilsæt så mel og ælt dejen, så den bliver glat. Stil den til at hæve et lunt sted i 20 min.

Slå luften ud af dejen, som atter skal hvile 20 min. Skær dejen ud i 20-25 stk. og form dem til boller.

De hæver tildækket i 45-60 min. Pensl dem med sammenpisket æg og bag dem ved 260 grader i 7-10 min.