Pandekager...

... og de mest vellykkede nogen af slagsen jeg nogensinde har lavet. 

150 gram mel

4½ dl mælk

3 æg

2 spsk sukker

1 nip salt

50 gram smør

Smelt smøret på panden.

Rør melet og halvdelen af mælken til en glat jævning med en elpisker, og tilsæt derefter resten af mælken, æggene, sukker og salt. Rør til sidst det smeltede smør i dejen.

Hæld ca. 3/4 dl dej på den meget varme pande, og vend panden rundt til dejen dækker bunden. Steg pandekagen indtil toppen er næsten tør og vend så pandekagen og steg indtil undersiden er en smule brun. 
Server med sukker, marmelade og hvad du nu end har lyst til. 
Perfekte til en træls ryd-op-søndag :)

Improviseret Kyllinge Tangine med Fennikel og Kikærter

Denne opskrift er denne opskrift i tweaket form og det smager fantastisk. Hvis du laver en sammenligning vil du selvfølgelig se at jeg har tweaket den så tilpas meget at jeg ikke er sikker på hvad det var meningen den skulle smage som. Men sådan er det når man ikke laver en madplan og prøver at lave nye ting uden at købe ordentligt ind.

2 kyllingebryster skåret i store terninger
1 løg i skiver
1 fennikel skåret i tynde skiver
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk oliven olie
2 spsk smør
salt
peber
1 tsk gurkemeje
1-2 drys cayenne peber
½ tsk stødt kanel
--
1 dåse tomat
1 håndfuld frisk persille, grov hakket
--
1½ spsk honning
½ håndfuld tørrede tranebær
2 dåser kikærter (økologiske fra kavli. De var virkelig lækre) drænet og skyllede.
vand

Kom kylling, løg, fennikel, hvidløg, olie, smør og krydderier i en gryde og lad det simre over medium varme 15-20 minutter.

Tilsæt tomat og persille, og fortsæt med at simre det i endnu 20 minutter. Tilpas varmen så kyllingen ikke brænder på i bunden.

Tilsæt honning, tranebær, kikærter og vand nok til at dække kikærterne (jeg brugte max to deciliter) og simre videre i 10-15 minutter.

Vi spiste det som det var, men jeg tror godt man kan servere lidt ris til eller noget godt brød med sprød skorpe. Guf.!